我国电饭煲城市家庭拥有率已逾越９０％，因而电饭煲成为厨房电器遍及程度最高的产品，用电饭煲蒸煮米饭已成为每个家庭生活的一部分，米饭的养分健康是电饭煲最中心的“使命”，选购时要仔细重视电饭煲的火候操控方法、内胆、底盘等等要害部件。

  有研讨标明，米饭的养分价值跟蒸煮时的温度和压力有联系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在１００度时水就会欢腾，米汤四溢，饭粒也因为上下翻滚导致外表易破损，养分丢失严峻。有的电饭煲产品为避免米汤溢锅，选用“大口径蒸汽孔”，使欢腾更剧烈，米饭养分跟着蒸汽更很多被丢失。而市场上苏泊尔牌电饭煲选用了“聪明火”技能，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到１００度以上。从而更经过准确的温度进程操控，也便是火候操控，使米饭合理的欢腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒外表非常润滑、晶亮、光泽好，简直到达养分保存的最佳作用。总归，苏泊尔电饭煲高温微压且准确操控烹饪火候，使米饭更养分更甜美。

  内胆是电饭煲非直接触摸米饭的部分，因而不相同的资料和结构的内胆对米饭养分价值的影响各不相同。一般的电饭煲内胆仅仅简略的复合层，尽管价格低但质量差。而现在一些闻名的品牌已选用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并坚持养分。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其间不粘涂层能保证煮饭饭不焦，养分不糟蹋，双硬质氧化层则有利于长时间安全运用。并且，它的内胆厚度更达２．０ｍｍ以上，传热更均匀。总归，“超厚内胆＋四层结构”，米饭养分有保证。

  电饭煲的底盘对米饭烹饪的养分价值也有很大影响。传统的电饭煲运用平面底盘加热，煮饭时常是外围已熟而中心夹生，乃至外层烧焦构成养分糟蹋。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热形式令水在加热时构成有序的对流，米粒不容易破损，因而能充沛保存米饭的养分价值。

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