近日，华帝在古城洛阳的应天门举办了“千年烟火，致净未来”2023品牌发布会。这是继敦煌、弥勒之后，华帝又一次打破常规，IP联动凭实力破圈。此次发布会后，政邦智库特别邀请专家团队进行研讨，并在发布会后举行政邦茶座主题沙龙，由政邦智库理事长高明勇担纲主持并进行对话。受邀嘉宾分别是联合国环境署国际资源专家委员会秘书处前主任、政邦智库高级研究员李少义，中国人民大学重阳金融研究院研究员、合作研究部主任、政邦智库研究员刘英，知名作家、美食文化研究者、政邦智库研究员曾颖，华帝首席品牌官卢楚麒。

  中华美食文化源远流长，历经几千年的发展与沉淀，成为了中华文化的重要组成部分，炊具更是美食文化中不可或缺的一部分。请问您有什么看法？

  我们常说，人间烟火气，最抚凡人心。其实人类发展史也能说是一部“烟火史”，俗话说民以食为天，而美食也是满足人民对美好生活向往。世界历史背景和文化一定离不开各国的美食文化，而在世界上恐怕找不到比中国人更喜好美食的民族了。孔子就曾说，食不厌精，脍不厌细。中国饮食文化，也是博大精深的中国文化的重要组成部分。

  其实从器具创新角度来看，一部“烟火史”，也是一部“炊具史”，一部厨具产品的创新发展史。要有美食就离不开烹饪，要烹饪就离不开炊具，人类追求美好的每一步恐怕不能离开炊具的发展与进步。炊具的发展史推进着烹饪的发展史。

  旧石器时代，古人最初只是想将采集的野生谷物做熟，这时他们就用天然的石头做炊具，用火把石头烧热来使食物变熟。陕西的石子馍就有这样的做法的遗风。

  新石器时代，古人用泥包裹食物放到火中烤熟，再后来，古人发现泥巴经火烧烤后变得坚硬且可防水，原始陶器偶然产生。也就出现了真正意义上的烹饪器具。古人用陶罐加水来蒸煮食物，煮、蒸等技法成为烹饪技术的主导。

  青铜器时代，青铜器不仅提高了烹饪工效和菜品质量，也促进了烹饪方法的多样化。青铜器耐高温，油炸的烹饪方法应运而生。再往后更轻便且坚固耐用的铁器出现，煎炒的烹饪方法得以普及。

  炊具的创新某一些程度也反应了发展的繁盛程度。有些古代炊具也有相当的现代性特征。例如三千年前的商朝，能蒸能煮，三口锅同时开工的多头灶台就已诞生。这就是商王武丁的王后，著名女将军妇好所用的炊具——青铜三联甗。西汉时又有了铜分隔鼎，如现代的五宫格火锅。秦汉时，烧烤开始流行，南越王墓中还发掘出烤乳猪全套装备。

  工业革命之后，随着电的使用、技术进步和产业革命，烹饪工具更加多种多样，出现了电磁炉、微波炉等，加热厨具的进步不仅让烹饪方式多样化，也让厨房更加洁净。此外，现代化的电烤箱、电饭煲、电饼铛、空气炸锅等花样翻新，实际上，炊灶一体化的厨具，也是伴随现代化生活节奏的加快而出现，让我们享受美味的同时，提高了烹饪的效率。

  一部“炊具史”，也是一部“烹饪史”的重要支撑。这也是厨具公司不断进行创新的动力之一。

  是的，我们说人民对美好生活的向往是没有止境的，食物种类的增多，烹饪方式的多样，让我们在享受到更多美食的同时，也更加享受烹饪的乐趣，而更看重环保绿色发展的现代人，希望在烹饪时能享受舒适整洁的环境，便捷的操作，这就要求洁净厨房。而这些不能离开技术的进步。在科学技术研发和技术进步上，华帝无疑是走在了前列，华帝每年研发投入占比达到5%。这无疑是走在了前列，也是其创新所在。科学技术进步的力量让人感受到对美好生活无止境的追求。

  进入2023年，我们国家的经济呈现企稳回升的态势，但当前经济运行好转仍是恢复性的，还需进一步努力。在经济恢复的关键时刻，在外需疲弱的情况下，充分挖掘我国内需潜力就成为重点。近期国家也出台了很多政策鼓励消费，您怎么看？

  在疫情疤痕效应、外需疲弱、美欧收紧货币政策的三重压力下，今年我们国家的经济复苏整体呈现出的是波浪式发展、曲折式前进的过程。尽管前三季度经济数据喜忧参半，但多项经济指标出现边际改善和复苏向好的态势。尽管各行业经济复苏不同步，但是总体上经济处于恢复向上的过程中。从几组数据能看出，一是消费成为拉动经济稳步的增长的最主要的马车，上半年消费对GDP的贡献率高达77%，发挥了消费主力军作用。当然也要看到，消费数据虽有所回暖，但仍有不足，前八个月消费同比仅增长4.6%，前两年的同比增速为5%。消费还在复苏当中。二是通胀数据回正，在7月份CPI负增长之后，8月份CPI同比增长0.1%，避免了通缩之扰。三是房地产业的数据带动大宗消费，尽管投资销售还是回落状态，但是部分数据表明房地产在边际改善，在20多个城市实施认房不认贷等系列政策之后，特别是在上海等多地的住房销售环比增长30%左右。伴随消费结构的升级，将带动需求的拉升，特别是带动投资与制造业转型升级。

  在逆周期调节和跨周期调节下，多措并举的组合拳宏观政策及扩大消费20条等各项政策刺激下，8月份，全国规模以上工业增加值同比增长4.5%，比上月加快0.8个百分点；环比增长0.5%。太阳能电池、服务机器人产品产量同比分别增长77.8%、73.7%。很重要的是消费复苏加速。8月份，社会消费品零售总额3.8万亿元，同比增长4.6%，比上月加快2.1个百分点；环比增长0.31%。更加难能可贵的是消费出现了边际改善和向好迹象，商品零售增长3.7%，餐饮收入增长12.4%。前8个月份，我们国家社会消费品零售总额30万亿元，同比增长7%。伴随着双节叠加和黄金周的来临，消费有望超过2019年的水平。

  当前国家把扩大内需和促消费放在更重要的位置，而且慢慢的变成了了国家战略，特别是在当下经济复苏的关键期。国家主管部门先后出台大量促进消费的政策，从国务院到发改委，从中央到地方，将扩大消费放在更重要的位置，本轮促进经济稳步的增长的措施有不少是促进消费。国家促进消费的政策从货币政策到财政政策再到产业政策，促进消费成为主力。另外就是今年下半年在发改委下面成立的民营经济发展局，正在从重点项目到行业发展各方面，加强协调引导促进民营经济发展。而这些重大政策利好和改革举措，对于制造业为主的企业都是重大的发展机遇，特别是针对创新力强的制造业。

  日前国家提出新型工业化发展趋势，我认为研发投入高的制造业企业是符合国家支持新型工业化发展趋势，而华帝持续注重研发投入也有助于其创新力。研发投入最终会体现在产品的集约化、智能化、绿色化、数字化上，注重研发投入的企业必将在新一轮政策激励下和改革开放下获得重大发展机遇。在今年7月24日中央政治局会议后，7月28日国办转发的关于恢复和扩大消费的二十条措施中第一大部分就是稳定大宗消费，其中明白准确地提出提升家装家居和电子科技类产品消费。而第一条就精确指出要促进家庭装修消费，鼓励室内全智能装配一体化。推广智能家电、集成家电、功能化家具等产品，提升家居智能化绿色化水平。这些政策的加持，将为创新企业的发展创造良好政策环境和营商环境，带来新的发展机遇。

  在装修界有个词叫做“金厨银卫”，从这个词能看出厨房在装修中的地位是多么的。不会做饭的人可能会说随着科学技术的进步，我们动动手指点外卖就能吃到各种美食，不需要把厨房做的那么复杂。请问刘老师，对现代人而言，厨房还有那么重要吗？

  厨房在人的生活中永远都是很重要的，是必需品。所谓民以食为天，要做好的食物首先要有趁手的工具。没有好的厨房、厨具，难以有心情做美食。我想起了一个电视剧大长今，其中不仅食材好，而且伴奏优美欢快的音乐，不仅厨房厨具好，而且做饭的美女聪明贤惠美丽善良。其实我想每个人都希望自己是个美厨，我就跟老爸说，我本应该也是美厨啊！在家里我们每天必去的地方可能就是厨房，我是不点外卖的，自己做或吃食堂。恰恰是疫情期间才发现了厨房的重要性，疫情给经济带来的疤痕效应还没有消除，疫情期间各种居家情况大家都遇见过，那时如果你的小区被封了恐怕是买不到外卖的，要自己做饭，估计任何一个人都遇见过。如果厨房厨具不给力的话，那么做顿饭就如同干了一仗。疫情期间各位明白了办公楼的空调要一个方向向外排放，同理可证，家里的厨房烟道也要快速排放，不能有任何滞留在厨房内，如果排烟不好，那么厨房里烟雾缭绕，不仅增加PM2.5，还会产生有毒气体。我在家就遇见过一次，有位邻居把肉做糊了，结果油烟排不出去，灌到了整个楼道里面持续了几天时间，由此可见厨房、厨具的基础性重要性。

  百年疫情让各位明白了健康的重要性，明白了健康才是最重要的为此，人们更看重饮食的健康，增加相应的投资，因为健康来自饮食，饮食需要好厨具，所谓金厨银卫，实际上追求的就是一个卫生、安全、好用，增加人们的生活品质。为此大家更愿意装好的厨房，用好的厨具了。而美厨美食本身就是满足人民对美好生活的向往。这种趋势也符合国内消费市场的变迁。不仅新冠疫情期间，各种厨具销售火爆，实现双位数增长，而且义乌调研发现小巧的厨具受欢迎。从今年前三个季度的数据分析来看，伴随消费的复苏加快，家用冰箱在今年第二、三季度均仍保持在20%左右的双位数快速增长。

  问一个相对生活化的问题，您家里现在使用的厨房电器好清洁吗？您对厨房的定位是什么？

  现代社会对大家的时间要求都比较高，对健康要求也很高，所以，我对厨房要求是能三下五除二，迅速做出可口饭菜，且能很方便的进行清洁，不能做个饭费时费力，现代社会人们对时间效率都要求很高，需要迅速做好营养丰富的可口饭菜，这对厨房和厨具提出了现代化、绿色化、数字化等各种要求，人们需要高效厨具、整洁的厨房，既要自己做，还要做得快做得好，还要好收拾。这就对厨房、厨具提出了美观大方、清洁好用等多重需求。返回搜狐，查看更加多