吃货们大多俩据点，在家吃和下馆子。在家吃温馨，下馆子热烈，但不论您寻求的是什么，合格的吃货必定要把健康考虑在内。因而，咱们请来我国养分学会副理事长、我国疾病防备操控中心养分与健康所所长丁钢强教授手把手教您：怎么在家里家外吃得健康。

  在这里， “少油”是个关键词。少油更健康。即便同一种烹饪办法，选用一些小窍门也能够到达控油的意图。比方，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水；如果是炒肉，炒制过程中能够勾芡，这样炒的菜滋味不错，而且菜里的油也很少。

  这也是为了少油。用平底锅炒菜，5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的触摸面积，做出来的菜滋味一点不差。而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉许多。

  控油壶，实际上的意思便是有刻度的瓶子。依据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壶中，做到心中有数。例如，一个三口之家，每周引荐摄入烹调油525克，差不多便是1控油壶（500毫升）的量。

  动物油中饱满脂肪酸和胆固醇含量较高，所以多挑选植物油。植物油包含花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等，因为其脂肪酸构成不同，养分特色也不同，因而，挑选烹调油也应遵从多样化的准则，养分平衡的一同，还能常常换换口味，岂不一举两得。

  曾经光听说过三高，这个是否能叫三低呀。跟服务员说，少放油盐糖，老板应该也很高兴吧，帮他们节约本金呢。

  咱们传统的风俗是请客来宾时饭桌上肉多菜少，以为这样才显得注重对方、有局面。但从平衡膳食上来看，这种办法是不可取的。荤素调配最理想的份额是一荤配三素，素菜中至少选一种深色蔬菜。别的要留意少点通过油炸、含能量高的蔬菜，如地三鲜、过油茄子、干煸豆角等。

  主食是人体能量的大多数来自，不吃主食会导致动物性食物摄入过多，因而主食是必不可少的。在点主食时，应运用在外就餐时机，恰当调配粗粮、杂粮作为主食，而且最好和其他菜肴一同上，以防止吃太多肉菜。

  若不得不喝酒，要防止空腹喝酒，并留意操控喝酒总量；未成年人不得喝酒和含酒精的饮料。大部分饮料含糖较高，因而尽可能地挑选茶水、豆浆、鲜奶、鲜榨果汁等替代含糖饮料。

  最近，在朋友圈里《炒菜时4个习气或致癌》的文章纷繁转发，不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油重复运用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备“良方”，其实在“毒害”咱们的健康，或引发癌症。