餐具，指用餐时非间接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

  随着全球炊具市场规模的逐步扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品智能化、个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具备快速消费品特征。

  餐具，指用餐时非间接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。

  餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，例如筷子，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般来说包括刀叉类。由于我国餐饮行业发达，酒店，菜馆，一般都是公用餐具，不卫生，于是各种各样的消毒餐具相继出现，呈现出一批以消毒器具为例的企业。

  中国的陶瓷餐具较为有名，慢慢的变成了全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品，在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势，密胺餐具在中国发展迅速。同时，随着西方文化的渗透，不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也持续不断的增加。中国餐具品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双立人、红叶、凌丰等。目前，我国餐具行业细分市场大致上可以分为金属制作的产品餐具和陶瓷制品餐具、玻璃餐具以及一次性餐具和其他木质、塑料等餐具。

  根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐具行业供需分析及发展前途研究报告》显示：

  我国餐具需求量一直以来保持比较高水平，以一次性餐具为例，随着我们国家外卖市场蒸蒸日上，外卖行业一次性餐具应用规模迅速上升，成为消费主力军之一。此外，为减少家务负担，一次性餐具在我国家庭宴请领域的需求也在一直增长。总的来看，我国一次性餐具市场需求庞大。

  外卖行业的发展，带动了一次性塑料餐盒的消耗量急剧上升，2016年我国一次性餐具市场规模为304.7亿元，2017年我国一次性餐具市场规模增长至335.9亿元。企查查多个方面数据显示，目前我国共有0.8万家一次性餐具相关企业，广东省以943家排名第一，湖北、河南分列二三位。近年来，相关企业年注册量逐年攀升，2019年新注册企业1496家，今年前三季度新增企业1209家，同比增长5.2%，其中三季度新注册411家。此外，2019年一次性餐饮相关风险数量新增119条。企查查多个方面数据显示，2020年前三季度共注册一次性餐具相关企业1209家，同比增长5.2%。其中，三季度共注册相关企业411家，同比增长1%，环比减少27.9%。

  随着国家政策日益严厉、市场监管日益严格，较多伪劣一次性餐具生产企业被淘汰出局。我国一次性餐具行业经过优胜劣汰，结构一直在优化，产品质量不断提升。

  根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国陶餐具进口数量为2363.2吨，进口金额为1707.6万美元;2019年1-12月中国陶餐具出口数量为110965.2吨，出口金额为26166.0万美元。2019年1-12月中国骨瓷餐具进口数量为303.9吨，进口金额为853.4万美元;2019年1-12月中国骨瓷餐具出口数量为38900.7吨，出口金额为17804.0万美元。

  根据中国海关数据显示，2020年1-7月中国陶瓷制餐具进口数量为5111.9吨，同比下降5.8%，出口数量为825643.2吨，同比下降27.6%;2020年1-7月中国陶瓷制餐具进口金额为4020.2万美元，同比增长6.8%，出口金额为252942.7万美元，同比下降23.9%。

  中国华北地区拥有人口11544万人，属于全国人口中游规模地区，餐具厨具市场需求超过800亿元，根据近几年行业的发展势头看，预计到餐具行业市场需求将会达到927亿元。在国家建设节约型社会的方针指引下，节能降耗，减少相关成本。一方面要优化产品设计、节约用材。

  不锈钢慢慢的变多地被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。未来5年我国整体橱柜的需求总量至少约2900万套，平均每年即580万套。由此可见，随着我们国家未来不锈钢整体厨具产业的加快速度进行发展，将有力拉动不锈钢餐具需求，其市场十分广阔。

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